Hamburger(-Brötchen)?

Marvin
Huhu.
Da mein Freund und ich immer sehr gerne mal am Wochenende was kochen, wollte ich euch mal fragen ob vielleicht einer von euch schonmal selbst Hamburger gemacht hat?
Wir hatten es bisher einmal gemacht, was auch sehr gut geschmeckt hat, jedoch haben wir solche Fertigbrötchen geholt. Nachdem ich mal drauf geschaut hat was jedoch alles da so drinn war: E472e, E 481, E260, E262
Ist mir der Appetit jedoch vergangen.
Ich lege schon sehr viel Wert auf eine, vorallem gesunde Ernährung, von daher ist sowas überhaupt nichts für mich. Ich Achte schon bei dem, was ich kaufe, das nicht überall irgendwelche Zusatsstoffe und Geschmacksverstärker etc. enthalten sind.
Nachdem ich mich auch ein wenig im Internet kundig gemacht habe, habe ich auch mehrere Repzepte für ein Hamburger-brötchen gefunden.
Da ich auf dem Gebiet jedoch noch absolut keine Ahnung habe, wollte ich wissen, ob man irgendwas beachten muss und was genau die Brötchen, wenn man sie denn selbst macht, so luftig macht?
MfG Marvin